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Cita gastronómica con el mondongo del Barrichós - Turismo de Graus
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Cita gastronómica con el mondongo del Barrichós

Cita gastronómica con el mondongo del Barrichós

Sábado 19 de enero. Plaza Fantón. XI Mondongo del Barrichós

10 horas: Elaboración de tortetas*.
12 horas: Taller de elaboración de tortetas para niños. A continuación, degustación de la gran calderada.
14 horas: Comida, compuesta de magro adobado, chorizo y longaniza a la brasa, ajaceite, macedonia de frutas, pan y vino. Precio 5 euros.
Organizado por la Asociación de vecinos del Barrichós, la Cofradía de San Antonio Abad y Los Tres Sabores de la Longaniza de Graus.

 

*La torteta es un alimento típico altoaragonés elaborado a base de sangre de cerdo, pan rallado, harina y manteca. Las tortetas blancas, más dulces, sustituyen la sangre por manteca de cerdo. También pueden llevar, según la receta, otros condimentos como anís, huevo, azúcar, ralladura de limón, especias… Todo ello se amasa hasta que queda perfectamente mezclado y se hacen unas bolitas, que se aplanan y se agujerean en el centro. El resultado se asemeja al de una rosquilla. Posteriormente, se cubren de agua en una olla, se hierven y, cuando salen a la superficie, se retiran y se dejan secar. Por sus ingredientes vemos que es un plato contundente típico de invierno.

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