Trufa-te 7 el 22 de febrero de 2014

Con cerca de 10 kilos de trufa se cocinarán alrededor de 10.000 tapas, más de 1.000 por restaurante, que se podrán degustar a precios populares (2,50 euros dos tapas y una consumición).

Además, se podrá adquirir trufa fresca al detalle en el punto de venta de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de la Trufa de Aragón.

En Trufa-te se podrá probar alcachofa trufada con royal de foie, crujiente de jamón y trufa, por parte del Restaurante El Capricho de Lola; huevos estrellados a la trufa con mousse de foie y tostada de mantequilla trufada, cortesía de Rokola, la Taberna de Graus; rissoto de trigo tierno con trufas y longaniza de Graus, a cargo del Hotel Restaurante Lleida; pastel de mero y langostinos con trufa y lactonesa trufada, elaborado por el Gran Hotel Benasque Spa; canelón a la romana de longaniza de Graus, por parte del Café Solanet; petit choux de solomillo de cerdo, cebolla confitada y trufa, elaborada por el Hotel Restaurante Casa Roque; caldereta de cordero y longaniza de Graus trufada, a cargo del Restaurante El Rinconé; fría tentación, del Hotel Palacio del Obispo; y cuchara de coco, helado de trufa, pastillo de calabaza y garrapiñados, preparada por el Restaurante El Pesebre.

También habrá otro espacio dedicado a la longaniza y los embutidos de Graus, así como a otros productos a los que paulatinamente se ha ido incorporando la trufa. Además de contar la DPH con la colaboración del Ayuntamiento de Graus y de la Asociación de Cultivadores y Recolectores de la Trufa de Aragón, así como de la Denominación de Origen Somontano, Cervezas San Miguel y Aguas Veri y Vilas del Turbón.

Recetario Trufa-te 7