Graus es un pueblo que ha sabido guardar celosamente sus tradiciones y sigue mostrándolas a lo largo del año.
Dependiendo de la estación, las costumbres varían y se amoldan a las necesidades. Muchas de estas tradiciones son religiosas, aunque también hay algunas paganas.
El 6 de enero, la cabalgata de los Reyes de Oriente recrea un Belén viviente. Además, durante las navidades, el Belén artesano de Graus forma parte de la Ruta del Belén de Aragón.
En torno al 17 de enero, día de San Antón, además de bendecir a los animales, un carro recoge por las casas y tiendas del pueblo productos que luego serán subastados. Del carro cuelga un gran vencejo que la gente golpea para hacer ruido y avisar del paso de la comitiva.
Para Santa Águeda, la Asociación de Mujeres realiza diversos actos para ellas. Pocos días después, el 8 de febrero, se homenajea a Joaquín Costa con motivo del aniversario de su muerte.
Dependen de las fechas el Carnaval y el LöSar, el año tibetano que se celebra en el Monasterio Budista Dag Shang Kagyu de Panillo.
La Semana Santa de Graus destaca por la procesión de las Beatas o del Farolé (antes era sólo para mujeres), que se hace el Miércoles Santo, y la Procesión del Santo Entierro, el Viernes Santo.
Con la llegada del buen tiempo y ya en primavera se realizan la mayor parte de las romerías. El 1 de mayo, la población y alrededores, va en romería a la Ermita de San Pedro Mártir, con la bendición de términos y comida campestre. Otras romerías muy populares en el municipio son la de las Santas Reliquias en Fantova, la de la Virgen de los Baños en Abenozas y la de la Virgen de las Rocas en Guel.
El primer domingo de mayo, que no coincida con el día 1, se celebra la primera de las tradicionales ferias. Se trata de la Feria de Mayo, que fue creada en 1907 y es la más moderna de todas.
Más moderna, pero con mucha aceptación, a mediados de mayo se celebra Redolada, que sirve para unir en un pueblo perteneciente a Graus, al resto de vecinos del municipio. Se trata de una jornada de convivencia del municipio de Graus.
En junio, para la noche de San Juan, se recorren siete fuentes de los alrededores y se bebe agua de cada una de ellas para conservar la salud.
También de reciente creación, aunque ya se lleva celebrando desde el año 1992, la Fiesta de la Longaniza (Fiesta de Interés Turístico) se ha convertido en el referente de las actividades estivales, ya que congrega en torno a este producto gastronómico que da fama al pueblo, a casi 7000 personas. En esta fiesta se han conseguido dos Récord Guinness, a la longaniza más grande del mundo (504,47 metros de longitud) y a la parrilla más grande del mundo (25 m2).
El día 29 de septiembre se desarrolla la Feria de San Miguel, otorgada en el año 1201 por el rey Pedro II. Es la más antigua y estaba dedicada especialmente a la venta de caballerías. Desde hace unos años, y para celebrar el 800 aniversario, volvió a instaurarse una feria caballar enfocada en este caso al ocio.
En el mes de octubre, la víspera de los domingos, del Pilar y de Todos los Santos, se realizan el Rosario de la Aurora y la Despierta, un largo recorrido por las calles del pueblo con faroles y campanetas, cantando en distintos lugares de singular significado histórico. El pasacalles finaliza a las ocho de la mañana.
El último de los mercados es el que se celebra el 13 de diciembre, la Feria de Santa Lucía. Esta fue concedida por el rey Carlos II en 1681.
