El mercado se realiza, sobre todo, para que la gente conozca la tuber melanosporum vitt, su aroma y la buena calidad del producto de esta zona.
Paralelamente, el visitante puede degustar y apreciar el sabor de este hongo de la mano de restaurantes de la provincia de Huesca, que lo atesoran como uno de los condimentos más exquisitos que se pueden encontrar en la cocina internacional.
Si quieres conocer más historia del mercado de Graus y de la trufa negra, consulta la página web https://www.dphuesca.es/mercado-trufa-graus